Дрожди (за трудна ферментация и реферментация)
На нашият онлайн магазин ви предлагаме селекционирани дрожди, които са идеални за трудна ферментация и реферментация, особено при производството на бели, червени вина и розета, както и при плодови каши. Тези дрожди са внимателно подбрани, за да осигурят максимална ефективност дори при по-неблагоприятни условия на ферментация.
Тези дрожди са внимателно подбрани, за да осигурят максимална ефективност дори при по-неблагоприятни условия на ферментация.
Изисквания за ферментация:
Температура: За оптимална ферментация, мъстта или кашата трябва да се държат при температура от 25-28°C. До края на бурната ферментация температурата не трябва да пада под 17-18°C.
Подготовка на дрождите: За да се активират дрождите, препоръчва се те да се разтворят в 300-500 мл захарен сироп с концентрация 10%, загрят до 35-38°C. Сместа се разбърква внимателно за около 20 минути, след което към нея постепенно се добавя 1 литър от ферментационната течност. Тази активирана смес се добавя към материала, предназначен за ферментация.
Дозировка: Препоръчителната доза е 20-25 гр. дрожди на 100 литра течност.
Разфасовка: 25 гр.
